วันอาทิตย์ที่ 17 มิถุนายน พ.ศ. 2555

แกงเลียงกุ้งใส่เห็ด






ความเป็นมา
 

พี่สาวไปเที่ยวบ้านพี่สะใภ้ที่พิษณุโลกมาเลยเอมาฝาก

ส่วนผสม
 

พริกแกงมี กะปิ 1ช.ต หอมแดง3หัว พริกไทยเม็ดขาว1ช.ช กระชาย2หัวพริกขี้หนูสวน3-4เม็ด ผักตามรูปเลยครับหรือจะใช้เห็ดฟางก็ได้  ก็มีฟักทอง บวบ โพดอ่อน เห็ด ตำลึง แล้วแต่ชอบแล้วก็กุ้งสด
วิธีทำ
 

นำกะปิ หอมแดง พริกไทย กระชายลงตำรวมกันให้ละเอียดถ้าชอบรสจัดก็ใส่พริกขี้หนูลงไป ตั้งน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปตามด้วยฟักทอง โพดอ่อน พอเปื่อยแล้วใส่บวบเห็ดกุ้งตำลึงปรุงรสด้วยน้ำปลาผงปรุงรส
อื่นๆ








น้ำเดือดเเล้วก็ใส่วัสถุดิบลงไปได้เลย 





พอเดือดเเล้วหน้าตาอาหารเป็นเเบบนี้ทำกันง่ายๆครับ อาหารเย็นวันนี้


วันอาทิตย์ที่ 3 มิถุนายน พ.ศ. 2555

ก้อย ( ไข่มดเเดง )


ความเป็นมา
 
เนื่องด้วยที่บ้านอยากกินไข่มดแดง  งั้นก็ต้องจัดให้ซะหน่อย

ส่วนผสม

ไข่มดแดง  พริกป่น  ข้าวคั่ว  หอมแดงซอย  ตะไคร้ซอย  ใบมะกรูด  พริกสด  ผัก ต่าง ๆ  เครื่องปรุงรส ( น้ำปลาร้า )  ผงปรุงรสก็ดี  แต่ผมไม่ใช้

วิธีทำ

ตามภาพ

อื่นๆ

-



ไข่มดแดง  ล้างให้สะอาด  นำไปลวกก็ได้เพื่อให้สุก  แต่ผมไม่ครับ  ชอบแบบสด ๆ




ผักที่ใช้ 




ปรุงรสด้วยน้ำปลา  พริกป่น  ข้าวคั่ว  มะนาว   ( ผงปรุงรส  แต่ผมไม่ใช้ ) 




น้ำปลาร้านิดหน่อย  เพื่อความเป็นอาหารอีสาน  ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ 




เทผักที่เตรียมไว้ลงไป  คลุกให้เข้ากัน  เรียบร้อย




กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ  ก็ดี  หรือแกล้มของเย็นก็อร่อย
ลากันด้วยภาพนี้ครับ  ไปเก็บผักก่อน  สวัสดี  

 

ไข่ดาว ( พลังแสงอาทิตย์ )






ความเป็นมา

อากาศมันร้อนมากนักจัดซะหน่อย

ส่วนผสม
 

ไข่ไก่ น้ำมันพืช

วิธีทำ
 

อากระทะไปตากแดด แล้วก็รอ ( จากก่อนเที่ยงถึงบ่ายสี่โมง) เอาน้ำมันใส่เอาไข่ไส่ครับ ยากเนอ

อื่นๆ






เอากระไปตากแดดครับ








ใส่น้ำมัน ยากจริงๆ




ดูครับร้อนไม่ร้อนดูน้ำมันครับ




ดูครับร้อนไม่ร้อนดูน้ำมันครับ




เิริ่มสุกเเล้วครับ เป็นไงกันบ้าง




ผลงานครับ มันร้อนนัก ทอดไข่มันเลยครับ 


วันเสาร์ที่ 2 มิถุนายน พ.ศ. 2555

ห่อหมกปลาช่อน



ความเป็นมา

ความเป็นมา อยากกินห่อหมก

ส่วนผสม

 มะกรูด ใบตอง กระทิ หัวกระทิ พริกเเกงเเดง(ทำห่อหมก) เนื้อปลาช่อน ผักชี ใบยอ

วิธีทำ

ตามภาพ

อื่นๆ

ทำทานกันนะครับง่ายๆ






 ก่อนอื่นเลยครับ เตรียมใบมะกูดมาหันฝอยๆ ส่วนตัวผมจะใช้ผักชีซอยไปด้วยครับ  ใบยอ  ^^ พริกแกงแดงทำหอหมก





ทำความสะอาดปลาช่อนแล้วแร่เนื้อ เอามาตากลมให้แห้งครับ ++




คั้นน้ำกะทิ แล้วนำพริกแกงมาใส่ 




ส่วนหัวกะทิ นำมาตั้งไฟ ให้ข้น เอาไปใช้ราดหัวกะทิห่อหมก


  

แล้วนำปลามาใส่หม้อเครื่องแกง นำไข่เป็ดมาใส่2ฟอง ปรุงรส^^ ตีให้เข้ากัน จนเป็นเนื้องวดๆ  คลไปเป็นหมื่นๆรอ 




จะออกมาเป็นแบบนี้ครับ 




แล้วนำใบตองมาห่อครับผม



 
นำใบย่อรองล่างแล้วนำเครื่องแกงห่อหมกมาใส่ตามด้วยใบมะกูด ราดด้วยหัวกะทิข้นๆ




เตรียมนึ่ง




นึ่งประมาณ 30  40 นาที จนหอมๆ




หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ ^^ ร่อยๆกับข้าวสวยร้อนๆ 




หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ ^^ ร่อยๆกับข้าวสวยร้อนๆ